va banque ?2

[Karin81]

Если честно, для меня очень много)) ну их на фиг эти котлеты. У меня тут подруга в гостях была, помогла мне чуток. Сама их пока редко делаю, буду набивать руку. Зато вкусные получились, я уже слопала одну и одну надкусила больше не лезет. Теперь полирну чайком с шоколадным пудингом)

[Health]

nadinnae, ога в четверг выписали, опять дом вверх дном))) пошёл спать укладывать...

[Ласточка!]

что то я не делаю таких котлет.. Карин, а что ты внутрь кладешь?
Health, весело тебе!))

[Karin81]

Начинка классическая- это слив.масло и рубленная зелень(укроп, петрушка) растолочь зелень с маслом, сформировать такие шишечки(столько сколько котлет) и в морозилку на 15 мин. чтоб не растекались. Некоторые добавляют чуть сока лимона в эту смесь.

Примерно так

[Ласточка!]

а грибы если? или это уже не то

[Karin81]

Мои подружки экспериментируют с ними как угодно, кладут и сыр туда и грибы и чё тока не кладут)) Как мужикам ихним нравится, так они и извращаются с теми котлетами.

[Ласточка!]

такая красивая котлетка у тебя!) напишешь, если не лень, как ты делаешь. я тоже освою это дело. на след выходных может

[Feofan]

Девы, я не понял.... я один штоль диеты придерживаюсь? Как начинают фоты показывать, так все прям такое жаренное с корочкой

[nadinnae]

если грибы,это уже не классика будет. котлетки класс получились!
прям как настоящие))
но ооочень калорийные.

[Ласточка!]

тише, все придерживаемся тсс

[Feofan]

А я то сегодня наделал бутербродов горячих в духовке, краснел, что в сторону вильнул от диеты. А тут... эх... пойду свинину жареную заточу

Три будетбродика осталось, хто хочет? Еще теплые...

[nadinnae]

Феофан-кто так жестоко над тобою надругался обманул. кто же на пвт диету соблюдает да и после тоже.мы же хроники))

[надюха]

Ни фига не получаются фотки.А я сегодня запекала судака в хлебной корочке.Смешать панировочные сухари с зеленью,специями и оливковым маслом.Обмазать рыбуи в духовку.На лист положить помидоры.Пока выпекалось,сварила рис.Какая вкусная получается корочка.Вкусно и главное быстро.
Надин,как я поняла,ты тоже была на Мальте.Какая же малюпусенькая страна.Мы брали машину напрокат и за день ее объехали.А на Сицилии я была.Муж с компанией накидались вина на пороме,я психанула и поехала в ботанический сад на Сицилии и там тырила цветы.А он на вулкан,пакет камней приволок.А мальту я не обижала,только 2 листочка.

[Feofan]

Мда...не разобрался я, не вник, так сказать. Эх...обожруся и помру молодой
Угощайтесь, Надин...чем богаты (сами мы не местные)

[nadinnae]

ааа, дак ты в Таормине тырила дак там сам бог велел. на Мальте я была две недели. у меня там знакомый мальтиец,он хорошо по-русски говорит. две недели с нами ездил,показал всю Мальту,были и на острове Гозо, и на Комино. за день ты не права - объехать можно,увидеть не реально много. одна Валетта чего стоит. а вечером там в крепости это что-то в верхних садах. а на Гозо живут ювелиры и медовики и вязальщики шерсти. У них там семейный бизнес .

[nadinnae]

Феофан, не грусти) до утра еще много можно чего успеть заточить

[Karin81]

Начну с филе.Из малого филе вырезаем сухожилие, чтоб не деформировалось,потом делаем разрез вдоль и с двух боков, после раскрываем как книгу и аккуратно отбиваем обернув пищевой плёнкой.так же и маленькое филе(только с ним аккуратнее, оно очень нежное, чтоб не порвать)
Начинка:Зелень петрушки или укропа мелко порубить.
Размягченное сливочное масло смешать с рубленой зеленью, посолить и сформировать с помощью столовых ложек две "шишки" из масла.Положить "шишки" в морозилку на 5-7 минут.Отбитое филе немного посолить и поперчить. На середину большого филе уложить "шишку" из масла.
Накрыть малым филе и аккуратно закрыть масло куриным филе со всех сторон, формируя, котлету удлиненной формы. котлеты убрать в морозилку на ~7-10 минут (так они будут лучше держать форму).
В одну разбить яйца и слегка взбить их со щепоткой соли, в другую тарелку насыпать хлебные крошки.
Котлеты вынуть из морозилки и еще раз проверить, чтобы со всех сторон филе покрывало начинку.
Обмакнуть котлету в яйца, затем обвалять в крошках, опять в яйце и в крошках(двойная панировка)
На разогр.сковородку обжариваем до румян.корочки около 5мин. Вынуть на противень и в разогретую до ~180-190°C духовку и довести до готовности ~10 минут.
З.Ы. советую иметь пару лишних отбитых филе, потому что с непривычки котлеты часто растекаются, их нужно латать. В идеале они получаются хрустящими, а когда разрезаешь изнутри вытекает масло.

[nadinnae]

ну все,благодаря полноценному рецепту теперь моя тема будет бессмертна
Карина, у нас филе уже без всяких сухожилий продается. а отбивать зачем?мне кажется оно такое нежное,что будет лучче держаться,если его не лохматить. я вообще филе делаю пять минут на сковороде просто режу потоньше.

[Karin81]

Ой, звиняйте может нужно было в другую темку кинуть, в "Новогодний стол"?
Насчёт сухожилий, это если из целой курицы филе вырезать, чё я его сюда втулила не знаю, а отбивать я всегда отбиваю, а там как желаете.

[nadinnae]

Карина,не вздумай убирать рецепт! я на полном серьезе писала) можешь только скопировать)) а эксклюзив тут будет.

[Ласточка!]

о, спасибо, Карин!) судак тоже интересно, у меня муж такое любит. А бутерброды с чем?

[надюха]

Надин,у меня старший сын женился на Мальте.Без всяких помпездностей,зато впечатление незабываемое.Они неделю пробыли на Мальте,неделю на Сицилии.т к мы не были в числе приглашенных(они ездили с друзьями),они после подарили нам путевку,чтобы показать в каком раю произошло столь знаменательное событие.Но у нас было только 8 дней,голопом по европе,но на Гозо тоже побывали,у этих ювелиров покупали мальтийские кресты.Да,одним словом,музей под открытым небом.Заканчиваю,а то ностальгия поперла.

[nadinnae]

надо бы повторить,зовут))

[Ласточка!]

а как он там женился? у нас в стране такой брак действительный?

[надюха]

Надин,я бы поехала не раздумывая,но меня никто никуда уже не зовет.

Ласточка,брак действителен.Там выдают св.о браке(простынь два листа формата А4),заверяется российским консулом,а здесь идешь в ОВИР и тебе ставят штамп в паспорте.Вот не знаю(не дай бог)как происходит обратный процесс.На Мальте брак очень серьезно,там практически нет разводов.